天气渐渐热起来了，人也越来越不想进厨房做饭了，原因无它——开了火的厨房简直就是个大火炉，到处还油腻腻。所以小编特地搜刮了些适合夏天做的菜谱给各位朋友！

凉拌莴笋丝

用料：莴笋1条、盐、糖、白醋、麻油

做法：

1、莴笋去老皮，切丝。

2、煮一锅水，水滚后放入莴笋烫20秒，捞出后过凉水或冰水。

3、过凉后沥干水份。放入干净的盆子，加入盐，糖和白醋、麻油调味。

4、可装饰黑芝麻，和葱花。

微波炉烤茄子

原料：茄子200克、大蒜50克、葱花10克、酱油3勺、蒸豆豉油4勺、花椒粉10克、孜然粉10克、红椒丁5克、油适量

做法：

1、茄子洗干净放入微波炉高火烤5~6分钟，大蒜去皮拍碎；

2、在碗里面倒入酱油、生抽、蒸豆豉油、花椒粉、孜然粉拌匀；

3、热锅下油爆香蒜末，加入前调好的汤汁炒匀煮开即可；

4、将烤熟的茄子取出切开铺平，铺上炒好的蒜蓉酱，可以用筷子戳一下，这样可以更好的入味哦；

5、放入微波炉再次高火烤5~6分钟，让其完全入味，撒点孜然粉、葱花、红椒丁即可。

拍黄瓜

做法：

1、将黄瓜洗净、拍扁备用，蒜瓣洗净切好；

2、将黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟；

3、倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1汤匙米醋；

4、再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀；

5、炸辣椒油，并淋及油在拌好的黄瓜上，拌匀就好。

凉拌藕片

用料：藕、蒜、辣椒、白醋、土豆、生抽、香油、盐

做法：

1、藕切薄片，蒜切碎，辣椒切圈。

2、锅中添水，水沸后放入一小勺白醋，这很关键，平时炒酸辣土豆丝为了使土豆有酸脆感也会提前放醋呢。倒入藕片，水沸后一分钟即可关火。

3、捞出藕片立即投入凉水中，水会变温，倒掉换凉水，如果条件方面可以放入几块冰块。

4、冰大概十分钟捞出控水。

5、加入蒜、辣椒、生抽、醋、香油、盐搅拌均匀即可享用。

微波盐焗虾

材料 ： 速冻基围虾( 无需提前解冻，做的时候，直接用清水洗干净，待用)调料 ： 盐、胡椒粉

做法：1.将虾用牙签挑出虾线，然后洗净。

2.加入盐焗鸡粉和盐。将虾和盐焗鸡粉拌匀，腌制5分钟。

3.将虾排列放到盘子里，最好不要叠在一起。

4.放进微波炉，高火2分钟，拿出来，撒上胡椒粉，继续40－60秒，OK！！！

凉拌海蜇头

用料：海蜇头120g、柠檬半只、辣椒1只、红辣椒1只、大蒜1头、芝麻适量、陈醋150g、生抽100g、糖100g、芝麻油少许、芥末10g

做法：

1、海蜇用流水冲洗干净。

2、柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。

3、将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会。

4、将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。