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教你做道家常菜:可乐排骨的做法

分享 湖北新东方烹饪学校 2022-11-26

可乐排骨是一道家常菜,口味咸甜可口。可乐排骨材料易得,制作简单,是一道非常容易上手的家常菜,老少皆宜,深受食客的喜爱。今天我们一起来学下可乐排骨的做法:

可乐排骨

食材准备:可乐,猪小排,生姜,葱,八角,桂皮,香叶,花椒,芝麻,老抽,食盐,食用油

做法:

1、生姜切片,葱切葱花备用,锅中加入适量水,烧开后倒入切成块的猪排骨,焯水后捞出,冲洗干净备用。

可乐排骨

2、锅洗净,烧热,加入适量食用油,加入姜片爆香,倒入排骨翻炒。

3、待到排骨半熟后加入老抽,八角,桂皮,香叶,花椒等,不停翻炒。

4、倒入可乐,没过排骨,加入食盐调味,大火转小火煮至收汁。

5、装盘后撒上白芝麻,葱花装饰。

排骨

这一道可乐排骨咸甜可口,喜欢甜一些的,可以多放些可乐,不喜欢太甜就少加一些,也可以依客人喜好,调节食盐用量或者不加食盐亦可。在制作的过程中可以将排骨切小块点,这样不仅可以加快煮的时间,也能更入味!

猪小排的肉层比较厚,并带有白色软骨,在选择猪小排的时候要注意选择没异味、样子也较好、肉质较鲜嫩、红润的新鲜猪肉,好的猪肉用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,如果猪肉暗淡无光泽,呈现暗红色, 则可能不够新鲜,不宜购买。


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