蛋包饭是日本的一种主食，比较普通，可是又很受大众的喜爱，尤其是在很多的日本动漫中，蛋包饭出现的次数比较频繁。而我们国内有一段时间，突然很流行起蛋包饭，因为颜值高，味道也好，下面小编就来为大家说说如何在家做蛋包饭。

蛋包饭的做法：

主料：米饭一碗，鸡蛋3个，黄瓜100克，胡萝卜100克，香菇3-5朵，鸡胸肉100克

调料：食用油，淀粉，食盐，生抽，白胡椒粉，番茄酱

做法：

1、除了米饭，鸡蛋之外的配菜都可以根据自己的喜好进行调整，例如可以加些玉米粒，豌豆粒，香肠，培根，牛肉，青椒等等，自己喜欢吃什么，就准备什么。

2、将黄瓜，胡萝卜清洗干净，胡萝卜去皮，然后把黄瓜，胡萝卜，鸡胸肉，香菇切丁备用。

3、取一个鸡蛋，在碗中打散，然后将米饭倒入鸡蛋液中搅拌均匀，尽量让每一粒米都裹上鸡蛋液。

4、炒锅里倒入一点食用油，将裹上蛋液的米饭倒入锅中翻炒，然后再加入黄瓜丁，胡萝卜丁，香菇丁，鸡胸肉丁，再放入一点食盐和生抽调味，继续翻炒。

5、翻炒均匀后，再撒一点的白胡椒粉，搅拌均匀后出锅装盘。

6、将另外两个鸡蛋敲入碗中，加两勺淀粉和一点点的水，搅拌均匀。

7、选个平底不粘锅，小火，在锅里刷一点油，然后用勺子舀鸡蛋液，在倒鸡蛋液的时候要轻轻的晃动平底锅，让鸡蛋液均匀的铺满锅底，等鸡蛋液铺满锅底后就不要再倒入蛋液了，这样鸡蛋饼皮就摊好了。

8、鸡蛋饼皮摊好后就可以关火了，然后将刚刚装盘的米饭放在鸡蛋饼的上半部分，放好后，将鸡蛋饼的下半部分掀起，盖在米饭上，将整体取出放在盘子里。

9、最后在蛋包饭上淋上番茄酱，“Z”字型滑动加入番茄酱。如果觉得摆盘比较简单，可以清水煮点西蓝花摆在旁边。

烹饪小贴士：

1、在摊鸡蛋饼的时候尽量弄薄一些，因为如果摊太厚了，掀起盖在米饭上的时候容易断。

2、在摊鸡蛋饼的时候不要弄到全熟，8分熟左右就可以可以关火了，然后用锅的余温加热鸡蛋饼，这样当鸡蛋饼的下半部分重叠到鸡蛋饼的上半部分的时候，两个边缘可以很好的粘合住。

3、在炒饭的过程中，如果想吃清淡的，可以不放入白胡椒粉，如果想吃其他口味的，则可以把白胡椒粉换成咖喱粉或者黑椒粉等等，这些都可以根据自己的喜好进行选择。

蛋包饭其实就是我们传统的炒饭，然后在外面包上鸡蛋饼，可是正是因为那个鸡蛋饼，可操作性就多了很多，可以淋上番茄酱，咖喱酱，黑椒汁等等，还可以两种酱料各占一半，还可以用酱料在上面绘图等等，所以蛋包饭是一种颜值比较高的主食。