每到冬季，烤红薯就成为城市街道上的主角，空气中都弥漫着烤红薯的香味，引得来往的路人纷纷为它驻足。买一个烤红薯捧在手上，轻轻掰开咬上一口，软糯香甜、满口留香，既满足了味蕾又暖了身体。不过，你可能不知道，美味的街边烤红薯可能暗藏健康隐患，下面就一起看看吧。

首先，街头卖的烤红薯很多是用煤炭烤的，煤炭在燃烧过程中会产生大量有害物质，如一氧化碳、二氧化硫、粉尘、重金属等，红薯在烤制过程中会被这些有害物质污染，而且红薯烤好后直接摆放在炉子上，也没有做防尘措施，再一次受到污染，这样的烤红薯敢放心吃吗？

其次，街边小贩用来烤红薯的大桶可能废弃的煤油桶、化工原料桶、汽油桶等，桶内残留这不少有害物质，经过高温烘烤后，这些有害物质就会吸附到红薯上。

最后，小贩们可能用已经被黑斑病菌污染的红薯制作烤红薯，红薯烤了后表皮的黑斑就变得不明显了。但是，被黑斑病菌污染的红薯含有番薯酮、番薯酮醇毒素，而且这两种毒素耐热性好，水煮、蒸、烤等高温方式均不能杀灭，人吃了可能引起中毒。

综上所述，为了您的健康，慎吃街边烤红薯。如果您真的喜欢吃烤红薯，不妨自己动手制作，下面小编就教你用微波炉自制烤红薯，只需一个微波炉就可以做出跟外面小摊一样美味的烤红薯。

微波炉烤红薯的做法

1、挑选表面光滑、无黑洞或黑斑、细长的红皮红薯，大约200g左右，太大了不容易熟；

2、红薯洗干净，不用擦水分，用厨房纸把红薯包起来，放入盘子或碗里，再放进微波炉；

3、高火烤4分钟取出，把红薯翻个面继续裹上纸巾放入微波炉，同样高火4分钟；

4、拿出红薯剥开纸巾，放凉后就可以吃了。

小贴士：

1、用纸巾包裹是为了吸收红薯烤制过程中蒸发出来的水分；

2、给红薯翻面是为了受热均匀；

3、烤制时间视红薯大小而定，如果不能确认红薯是否熟透，可以拿出来捏一捏，没熟就继续放进去烤。

吃烤红薯的注意事项：

1、因为红薯的淀粉颗粒只有经过高温破坏后才能被消化，没熟透的红薯吃了会引起嗝气、反胃、胀气、放屁等，所以红薯一定要烤熟透才能吃。

2、红薯中含有糖类、氧化酶等，空腹食用会刺激胃酸大量分泌，从而引起烧心、反酸等，因此，烤红薯不能空腹食用。

3、烤红薯的皮不能吃。因为红薯皮里含有很多生物碱，可能会引起肠胃不适。