进入冬季，又是一个进补的好季节，俗语有云：“冬吃萝卜夏天吃姜”，寒冷的冬季人们倾向于食用肉类，鱼类，搭配的调味品也会选择辛辣刺激，能激发人体热量的生姜，大葱之类的，但是也不能忽视能调节肠道，润肺滋阴的蔬菜瓜果，而白萝卜就是非常适合冬季食用的一种蔬菜。

白萝卜晶莹剔透，水分含量高且带有蔬菜特有的甜味，是餐桌上常见的一道美食。很多人习惯把白萝卜拿来煲汤，白萝卜本身味道清甜，在锅中与肉汁一起沸腾后，口感从清脆变为软烂，经过长时间熬煮的萝卜入口即化，爆满的汤汁中还混杂着蔬菜的清甜滋味，可以说是冬季非常适宜的美味食材。其实白萝卜的吃法多种多样，我们一起来了解一下吧~

1、直接生吃

生的白萝卜含有一种芥子油，它刺激人们的鼻腔、口腔和咽部的粘膜，使人们感觉到有辣味。几片大白萝卜直接食用，如果怕辣，切的时候可以把皮都刮掉，或蘸少许白砂糖、冰糖，清脆微甜，爽口清嗓。

2、腌制食用

白萝卜切片或者切条，加入盐，辣椒，白萝卜，冰糖，白醋放入腌制容器中腌制半天即可食用，腌制好的白萝卜味道酸甜可口，还带有一点辣味，爽口开胃，是餐前开胃小菜的必选菜之一。

3、清炒白萝卜

白萝卜刨好丝之后，热油锅将萝卜丝下锅翻炒至透明状，接着加入黑、白胡椒粉、盐及黑白熟芝麻后，即可盛盘。炒好的白萝卜顺滑清香，是一道清淡的美味。

4、萝卜丝蛋饼

香菇切丝， 虾米泡温水5分钟，白萝卜切细丝，芹菜切末备用。热锅后，倒入适量橄榄油，下虾米跟香菇炒出香味后，加入萝卜丝继续拌炒，炒到白萝卜丝呈现透明软化状，撒上白胡椒粉和盐巴和一点点酱油调味上色，再拌炒一下，盛起放入大碗中。将四个鸡蛋打开，用筷子搅匀，倒入炒好的白萝卜丝中，拌匀。热锅放油，将之前拌好的料放入平底锅中，可以稍微倒厚一些，铺的时候尽量让厚度一致，最上层撒上芹菜末，然后盖上锅盖转小火，烘个5分钟，然后将蛋翻面煎，盖上锅盖，这次只要烘3分钟即可。然后可以摆盘上桌了。

5、白萝卜酿肉

这是一道比较复杂的菜品，可以在过节的时候小露一手。白萝卜洗净刨去外皮，切成约2厘米的厚片，洋葱切碎，红、黄甜椒和小葱分别切碎，备用。用挖球器在萝卜中间挖个坑，注意不要将底部挖穿。牛肉加入洋葱，生姜，生抽，白胡椒粉，淀粉，盐，料酒一起打成牛肉末。将牛肉末捏成牛肉丸大小，填入白萝卜坑中，放入蒸锅蒸20分钟。取出后将蒸出来的汤汁倒出，加蚝油、生抽和白糖烧开，加入水淀粉勾芡，浇在萝卜牛肉上，再撒上红、黄甜椒和葱花，淋上一勺热油即可。

6、白萝卜关东煮

关东煮是日本料理的一种，很多人喜欢吃关东煮，那么白萝卜关东煮是怎么做的呢。首先萝卜去皮切块状放入密封袋冰冷冻。取锅煮高汤：海带、金桔蜜枣先煮，后加入新鲜香菇、坚鱼粉、酱油、盐，小火熬成高汤，这里也可以用成品关东煮汤料包代替，然后将萝卜放入高汤中，中小火上盖煮至萝卜入味既成。

最后白萝卜当然还可以放在火锅中或者肉汤中一起炖煮啦，你们喜欢哪种方法来料理白萝卜呢，留言告诉我们吧。