黑米是中国水稻中的古老种，黑米的食用已经有两千多年的历史，在追求营养的现代，黑米更被奉为补血米。黑米真的能补血吗？

黑米补血吗？

当然！黑米中含有铁元素，铁元素在人体中具有造血功能，参与血蛋白及各种酶的合成。另外中医认为黑米有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血等功效，适于孕妇、产妇等补血之用，被称为乐米、补血米等。

黑米怎么吃补血？

1、黑米大枣补血粥

准备100克黑米和50克红枣，首先淘洗干净黑米并浸泡五小时，然后洗净红枣并去核后将黑米和大枣放入锅内并加入适量清水，之后先大火煮沸后转小火熬煮成粥，最后用白糖调味就可以吃了。黑米中含有铁元素，大枣有补气养血的功效，二物熬成的粥有更好的补血功效。

2、三黑核桃仁粥

黑米，黑豆，黑芝麻，核桃仁。黑米与黑豆提前浸泡好，再将食材一同熬粥加红糖调味食之。

作用：黑色食物有养肾之用，此粥冬季常食，可以乌发润肤，补脑益智，补肾补血，尤其适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。

黑米的营养价值

1、黑米不但蛋白质及脂肪等含量高于普通大米，并富含维生素、核黄素、硫胺素及铁、铜、锌、硒等微量元素，而且含有人体所需的氨基酸的含量也高于普通大米，而且氨基酸的模式比较接近人体模式。

2、黑米色素中含有对人体健康有益的生物活性物质。研究表明，黑米中含有黄酮、花青素、生物碱、甾醇、强心甙、皂甙等生物活性物质，有益于提高机体非特异性免疫功能、增强抗病能力及抗过敏等活性。

3、黑米中含铁丰富，且吸收率很高，因此，黑米对治疗缺铁性贫血有特殊的疗效，适合孕妇食用。

4、有研究证实，黑米天然食品中色素应属于黄酮类化合物， 其抗氧化机理是作为自由基的接受体而阻断自由基连锁反应。适当引入外源性抗氧化剂，可减缓或改善自由基引起的疾病(例如动脉粥样硬化、癌细胞生长、辐射损伤、关节炎等)。