秋葵分布于我国河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西和云南等地引入栽培。原产于印度。具有利咽，通淋，下乳，调经之功效。常用于咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。

常食秋葵有保护皮肤、助消化健胃、理肠胃、清肝毒以及壮阳健肾，增强人体免疫功能的作用。

如何挑选秋葵

形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。

秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。

不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。

不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。

秋葵食谱推荐：

葱香秋葵

原料：秋葵、大葱、生抽

做法：

1. 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。

2. 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

3. 大葱洗净切花备用。

4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。

番茄秋葵汤

原料：黄秋葵6根，番茄1只。

做法：

1. 黄秋葵、番茄洗净切片备用。

2. 锅内放入适量的食油，开中火。

3. 锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黄秋葵翻炒。

4. 加入适量的盐、黄酒继续炒。

5. 菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

秋葵盖饭

原料：秋葵、米饭

做法：

1.将秋葵洗干净，用开水把秋葵焯熟（大约2分钟左右）。

2.秋葵改刀横切成稍厚些的片，加入淡味酱油和味淋拌均匀。

3.碗中盛好米饭，放入拌好的秋葵片，撒上写熟芝麻即可。

莲藕秋葵

原料：莲藕2根（九孔），秋葵2根，胡萝卜半根

做法：

1.莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁。

2.秋葵切片。

3.锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒。

4.加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵。

5.加少许清水和生抽（主要是为了着色）。翻炒后即可出锅。

豆腐拌秋葵

主料：秋葵 300克， 豆腐 1块

做法：

1.把秋葵烫熟沥干切成星星状。

2.在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

意式蔬菜沙拉

原料：生菜、洋葱、黑橄榄 5颗、秋葵 2根、小玉米 1根、小黄瓜、杏仁片、 土司丁、蕃茄、油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱)3大匙。

1.将蔬菜洗净分别切好备用。

2.依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。

3.酱料中的材料必须切成细末。

凉拌秋葵

原料：黄秋葵20个（约250克）

做法：

1.将速冻黄秋葵从冰柜拿出，直接放入开水中烫数分钟熟后捞出，整齐摆入盘中。

2.根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料，浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。