西兰花学名叫球叶橄甘蓝，是我们日常生活中常吃的一种蔬菜，但是其实西兰花传入中国仅有百余年。西兰花原产于地中海沿岸，19世纪传入中国，初期栽培于中国的上海，天津等地，专供西餐厅，后逐渐推广到各地，成为百姓家中寻常食用的蔬菜。

西兰花与普通花菜有什么不同？

西兰花的颜色与普通花菜不同，西兰花是绿色的，普通花菜是黄色的。西兰花与普通花菜营养略有不同，西兰花的营养与普通花菜不同，西兰花与花菜都含有丰富的维生素C，西兰花的维生素A，胡萝卜素，B族维生素等营养素含量都高于花菜，但是花菜的钾，钠，镁，钙等微量元素含量高于西兰花，所以二者营养上略有不同。

烹煮西兰花的时候要注意哪些问题？

1.下锅之前要洗干净

西兰花营养丰富，但是容易残留农药，也容易生菜虫。所以在吃之前，应该冲洗干净，将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2.不宜过度烹煮

西兰花含有丰富的维生素C，大多数维生素的稳定性都不怎好，如果长时间的烹煮，容易造成营养素的流失，特别是炒的泛黄的西兰花，不仅营养不高，还带有强烈的硫磺味，口感也不好。

3.不宜单独烹煮

西兰花营养丰富，如果跟甘蓝，胡萝卜等蔬菜一起烹煮，更有利于各种营养的吸收。

4.可以适当加些香料

西兰花的烹煮过程中，多加入一些大蒜和香料，除了可以掩盖西兰花中的一些让人不太喜欢的味道之外，香料中一般都含有大量的抗氧化剂，有助于减少西兰花中的抗氧化剂的流失。

5.煮西兰花最好用碘盐

西兰花中含有少量的致甲状腺肿的物质，可以通过碘元素来中和，所以在烹煮西兰花时，可以用些碘盐或者搭配一些海藻类食物一起食用。

西兰花最好不要与哪些食物一起吃？

1.牛肝

西兰花中的维生素C，碰到牛肝中的铜，铁离子，容易使西兰花中的维生素C氧化，造成营养的流失。

2.黄瓜

黄瓜中含有会分解维生素C的酶，西兰花与黄瓜一起吃，会降低西兰花的营养价值。

3.洋地黄

西兰花，大豆，菠菜，榨菜等食物与洋地黄一起食用的时候，会造成药物药效降低。

4.止血类药物

止血类药物主要用于止血凝血，西兰花中的维生素C会降低其止血的效果，所以在服用止血类药物时，最好不要吃西兰花等维生素C含量高的食物。