中国是农牧渔大国，很早开始就有水产养殖的渔业活动。早在公元前11世纪殷末时就有池塘养鱼的记录。公元前5世纪的《养鱼经》是世界上最早的养鱼著作。汉代养鲤已十分普遍。唐代由单养鲤发展成草鱼、青鱼、鲢、鳙等多种鱼类混养。草鱼是我食用历史悠久的一种经济型淡水鱼类，营养丰富，价格低廉，是老少皆可食用的美味水产品。

中医认为草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经，有暖胃和中、平降肝阳、益肾明目的功效。

草鱼怎么做呢？

清蒸草鱼

食材准备：一条草鱼，些许猪肉粒以及香菇和葱姜，然后就是白酒和盐，泡椒加上蒸鱼鼓酱油。

步骤

1、草鱼的体重选择取大约600g，因为600g放在盘子里的话看起来会比较好看，而且既合适又有特色，在生疏的这个阶段我们要掌控好火候，把鱼洗干净后然后在鱼体的两边抹上猪油，其他的比如清油也可以，然后抹一点点白酒。

2、将肉、葱姜以及香菇切碎，然后在肉里面放入酱油、香菇粉以及其他调味料进行拌匀，然后将做好的肉馅塞入鱼腹里面，这样可以使味道更好，增强口感，还能够使蒸出来的鱼比较鼓，不会蒸的很扁。

3、拿一块老姜，然后选择最长的一段切成均匀的丝状，葱的话切取中间段皆可，然后铺在鱼盘里，最后把葱等配料放在鱼的身上。

4、在蒸锅水烧开后把鱼放到锅内，不要在凉水时把鱼放进去蒸，一般都是要等到水开了才能放进去蒸的，大概蒸六七分钟即可将火关闭，关火后不要马上打开锅盖，让其用锅内的蒸汽继续憋五到八分钟即可出锅，再用之前准备好的调味料均匀的洒在鱼的身上，最后即可出锅。

红烧草鱼

食材准备：草鱼500g 。食用油适量，盐5g，味精4g，葱花适量，姜片3片，糖5g，醋适量，料酒适量，大蒜3瓣，干辣椒2个，花椒10g 。

步骤

1.将鱼去内脏去鳞， 洗干净，切成块备用。

2.姜切片， 蒜切块， 葱切成葱花备用。

3.热锅放油，油热放鱼和干辣椒，慢火煎鱼，至鱼金黄色。

4.装碟备用。

5.锅内放油烧到冒烟， 放入花椒、葱花、蒜块和干辣椒炒香。

6.放入煎好的鱼和姜片。

7.加入适量的水、料酒、糖和醋，焖约十多分钟，待鱼熟透后加适量味精。

8.出锅成盘即可。

炖草鱼

食材准备：猪五花肉，草鱼一条，姜，糖，醋，老抽，盐，葱，蒜，白酒。

步骤

1.鱼洗净，切段，肉切片，葱姜蒜切段。

2.锅中加油，放入肉片，炒出油。

3.放入葱姜蒜，炒出香味。

4.放入鱼，煎至鱼肉变白。

5.放入适量白酒，盐，老抽，醋，白糖，水大火炖开， 转小火炖30分钟

6.中火炖一会儿，收一下汤汁，出锅。

草鱼不能和什么一起吃

草鱼虽然营养丰富，对于我们人体非常好，但是草鱼是不能喝驴肉一起吃的，不然很容易引发心脑血管疾病。而且做草鱼最好不好用牛油、羊油煎炸，不要和甘草、荆芥一起吃。如果女性在经期也最好不要草鱼，患有痔疮的人也不能吃草鱼，以及动脉硬化患者也是不能吃的。草鱼最好的搭配是和木耳一起可以促进血液循环，和豆腐一起可以补中调胃、利水消肿还能促进骨骼发育。草鱼最好一次不能吃太多，不很很容易诱发各种疮疥。