“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”1月24日，是农历腊月初八，中国传统的“腊八节”。

腊八节至今已有上千年的历史。这个古老的节日的到来，标志着春节要来了。据史料记载，从先秦起，腊八节是用来祭祀祖先和神灵的，民众在这一天祈求五谷丰登、人畜兴旺，从传统意义来说，这一天也传递着进入“年关”的信号，家家户户都开始“忙年”了，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香烛等，陆续为欢度春节作准备。

腊八节那天，民间流行吃“腊八粥”的习俗。浓浓的腊八粥不仅营养美味，也把年味传递开来。各地腊八粥的做法多有不同，争奇斗巧，品种颇多。

甜味腊八粥

原料：糯米，粳米，黑米，薏米，红豆，莲子，豇豆，黑豆，花生米，芸豆，红枣，莲子，百合，桂圆，冰糖。

做法：将莲子去芯放入碗中加水浸没，薏米、红豆、豇豆、黑豆、芸豆、红枣一同先浸泡6小时以上。锅内放入适量的水，把泡好的材料放到锅内煮，待锅开后，再用微火煮。煮粥时要搅拌避免糊锅，待稠滑适中，盛入清洁的碗内即可，根据喜好还可以撒上适量白糖。

腊八粥内的红枣补中益气，莲子促进睡眠，桂圆补气血，百合止咳润肺。

咸味腊八粥

原料：糯米，瘦肉，豌豆，玉米粒，白扁豆，莴笋，胡萝卜，香菇。

调料：盐、色拉油、胡椒粉。

做法：糯米、白扁豆、豌豆提前浸泡1小时。瘦肉、香菇、莴笋、胡萝卜切丁，然后同玉米粒、豌豆一起用水焯一下。锅内加水，将所有食材倒入锅中，加入少许色拉油。开火熬煮，锅开后，加入盐、胡椒粉调味，煮熟后关火即可。

腊八传统食物

腊八蒜

一到腊月初八，华北大部分地区在这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。泡腊八蒜是一道流行于北方的传统小吃，是腊八节节日食俗。

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八面

腊八面，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。

麦仁饭

青海西宁腊八节吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，即可食用。