青椒炒香干是南方地道的一道家常菜，平时我们在家也会制作。青椒当中含有非常丰富的维生素c，香干当中所含的蛋白质非常的高，因此将这两种食材混合在一起制作的青椒炒香干，不仅从颜色上面非常的好看，口味上面也非常丰富，更重要的是它的营养价值非常高。下面就跟着小编一起来学习如何制作青椒炒香干。

　　教你如何制作青椒炒香干

　　食材准备：青椒，香干，盐，白糖，味精，食用油。

　　制作步骤：

　　1.挑选新鲜的青椒可以选择两种，一种是带有辣味的青椒，一种是普通的没有辣味的青椒，选肉质厚一点的，然后回家洗干净，将青椒当中的白囊去除，接下来冲洗干净之后就可以改刀切成青椒丝放在一旁备用。

　　2.挑选香干，然后将香干用清水冲洗一下，切成香干丝放在一旁备用。

　　3.锅中倒入食用油，油热之后先将青椒放入锅中开始翻炒，翻炒至五成熟之后将它盛出来放在一旁备用。

　　4.锅中再倒入少量的食用油，油热之后将切好的香干放入锅中，开始翻。。炒的时候可以稍微加入一些盐，然后倒上适量的水，先让盖上锅盖让香干煮一下，这样煮出来的香干会比较软，吃起来口感会比较好。

　　5.当香干煮烂之后，我们可以将之前炒好的青椒重新放入到香干当中，然后开始翻炒，同时可以加入一些盐、白糖调味。

　　6.如果喜欢吃口感软一点的话，那么这时候可以第二次加入的水，然后盖上锅盖，让青椒和香干在锅当中煮五到十分钟，然后再焖上五分钟就可以盛出来了。如果喜欢吃脆一点的话，那么只需要直接爆炒不需要加任何的水，这样炒出来的口感会比较脆一些。

　　7.最后在出锅之前加入一些味精或者撒上一些葱花就可以出锅了，一道好吃的青椒炒香干就做好了。

　　小贴士：

　　如果想让菜肴做得更加好看一点的话，我们在准备青椒的时候还可以准备其他两种不同颜色的椒。目前市场上有黄椒和红椒，可以将这两种椒配合在青椒里面一起炒制，这样的话口感更加丰富，而且颜色也更加好看。

　　以上就是关于青椒炒香干的具体的步骤，所以小伙伴如果平时自己在家的话也可以制作这道家常菜。它的制作方法也不是特别的复杂，对于一些平时厨艺不精的小伙伴来说，应该不是特别难的事情，而且这道菜的营养价值非常高，适合给家人们享用，有兴趣的话感觉做起来吧。