制作肠粉的小技巧有哪些？肠粉是广东地区的一道特色美食，可以说是火遍大江南北的一道美食，因为只要人们一提到肠粉，大家自然就会想到广东了，肠粉通体呈透明状，口干十分Q弹，感觉像是加大版的凉皮，可以搭配西兰花，鸡蛋，肉末等制作而成，那么肠粉怎么吃好吃呢?做肠粉的小技巧有哪些呢?

　　一、肠粉怎么吃好吃

　　食材

　　米粉适量，玉米淀粉适量，澄粉适量，水适量，肉末适量，鸡蛋1个，小葱2根，大蒜4瓣，盐少量，味精少量，酱油适量，耗油适量，白糖适量，油适量，生抽少量，淀粉少量，料酒少量，花椒少量。

　　做法

　　1.大蒜拍碎，小葱洗干净切末。

　　2.锅中倒入适量的油，油热之后把蒜泥倒进去翻炒至变色，然后加入适量的酱油，耗油，白糖，味精，盐，搅拌均匀之后加点水，慢煮1个小时左右，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

　　3.准备一个碗，把肉末放进去之后，加入适量的生抽，盐，料酒，淀粉以及花椒，搅拌均匀之后腌制半个小时左右。然后放在锅里面炒熟之后盛出来备用。

　　4.把米粉，玉米淀粉，澄粉混合在一起之后，加入适量的水直到没有颗粒物，搅拌均匀。

　　5.平底锅先预热，然后开小火，在上面刷一层油。

　　6.把调好的面糊往锅里面放一勺，然后在把它摇匀，等面糊变透明之后，加入一勺蛋液。

　　7.然后把炒好的肉末以及葱花放上去。

　　8.卷起来蘸料即可。

　　二、做肠粉的小技巧有哪些

　　1.用平底锅做肠粉一定要用小火，不然肠粉会糊掉。

　　2.肠粉的酱汁非常重要，味道是甜的，不过大家可以根据自己的口味喜好来。

　　制作肠粉的小技巧有哪些上面给大家介绍了一下它的做法。最主要的就是调制酱料和面糊，广东人的口味比较淡，所以很多食物都是甜味或者咸味，如果喜欢吃辣的话也可以自制酱料，放点辣椒油，辣椒面，花椒面，盐，醋蒜泥什么的，吃起来也十分美味。