多汁、嫩嫩的腌制牛肉最好长时间、缓慢地烘烤，并加入一些水分。你可以把它放在慢炖锅里，也可以选择在烤箱里烤。

你需要的东西

◆8磅腌牛肉胸肉

◆纸巾

◆电烤箱

◆2杯水、苹果汁或苹果酒或黑啤酒

◆肉类温度计

1/2卷心菜，切成楔形

◆8个小十豆，四分之一

◆2个小洋葱，四分之一

◆4个大胡萝卜，切成1英寸的小块

◆2个中等芜菁甘蓝，去皮，分成四份

◆上菜盘

◆箔

如何在烤箱里烤咸牛肉?

1、在250华氏度下预热烤箱10到15分钟。

2、用一把锋利的小刀把胸部的大部分脂肪切掉。

3、把肉洗净，用纸巾擦干。

4、让烤肉在柜台上放置30分钟，达到室温。

5、将烤肉放入适合电烤炉的烤盘中。

6、加入液体，如水、苹果汁或苹果酒，或黑啤酒。

7、把烤盘放进烤箱，盖上盖子。

8、4小时后测试腌牛肉的温度。当温度达到约140华氏度时，将卷心菜、土豆、洋葱、胡萝卜和芦笋放在烤肉周围。

9、把盖子盖上，让烤肉再烤一个小时。

10、腌牛肉在烹饪时仍保持粉红色，因此判断是否熟透的最佳方法是当内部温度达到145华氏度时，用插入烤肉最厚部分的温度计测量。

11、将腌牛肉从烤箱中取出，放在盘子上。

12、在切片前，用箔纸将其松散地覆盖，并静置15分钟。

13、把蔬菜沥干，放在腌牛肉片旁边，或者和烤肉的肉汤一起上桌。

烤咸牛肉小贴士

用剩下的腌牛肉和凉拌卷心菜做成三明治。把剩下的蔬菜放在烤箱里的肉汤里重新加热。

冲洗掉腌牛肉上的调味料。腌牛肉有独特的风味，通常只需要洋葱和蔬菜就可以了。

使用烤箱烹饪整个腌牛肉烤肉，重量从8磅到12磅不等。

小烤肉可能不需要煮那么久。2小时后检查温度，确保烤肉重量在4磅以下。