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厨师如何在工作中避免疲劳

分享 湖北新东方烹饪学校 2024-04-12


    在规模更大的酒店业中,营业额已成为一个重大问题。据餐饮协会称,新冠大流行下,整个餐饮业和住宿业的营业额较上年有所增长。相比之下,整个私营部门的失业率略高。

    这些统计数据提出了一个问题,即是什么导致了整个酒店业如此普遍的招聘。首先,一些人,比如洗碗工和低级厨房工作人员,来来去去去,这是行业中正常的一部分。对其他人来说,这只是压力太大的问题,因为在餐馆工作可能会很辛苦。幸运的是,对于后者有一个解决方案,可以提高餐厅的保留率。

厨师如何在工作中避免疲劳

    以下是四个避免厨师过度疲劳的小贴士:

    1.识别警告标志

    所有厨师都是在基本压力水平下工作的,这几乎是任何厨房生活中不可避免的一部分。然而,有时压力变得难以控制,这会损害厨师正常工作的能力。有几个迹象表明你或另一位厨师可能正在应对得精疲力竭。一是缺乏动力或激情,这导致了人们对曾经钟爱的烹饪艺术的矛盾心理。一些厨师也可能通过多喝酒来应对如此巨大的压力,这不仅在身体上不健康,而且通常被视为不专业的行为。最后,一些厨师可能难以控制自己的愤怒,对顾客和同事都大发雷霆。这种行为也是不专业的,会影响整个厨房的能力和沟通。

    为了构思新的菜肴,或者只是为了继续烹饪,厨师们必须找到提高创造力的方法。

    2.改变你的日常生活

    工作人员精疲力竭的主要原因之一是不可避免的单调感。人们出于舒适感而把自己的日程安排固定下来,这比最繁忙的厨房都会产生更大的压力。无论你是一名企业高管还是一名厨师,你都需要尝试为你的日常生活增添趣味。当你有一天走进厨房时,从另一项任务开始。你也可以把其他任务分配给厨房的其他工作人员,这会使事情变得更加生动。无论你选择做什么,重要的是要走出你为自己建立的舒适区。逆势而行是让事情再次变得更令人兴奋的好方法。

    3.让自己更专注

    更多的厨师需要更好地照顾自己,因为这些人中有很多人工作时间长,从事富有挑战性的工作,他们几乎从不采取必要的措施来照顾自己的健康和福祉。

    4.从正确的起点出发

    提高记忆力,从而减少疲劳的影响,源于厨师的初始培训。基本上,厨师需要确保他们接受尽可能好的教育。正是这种技能和对厨房工作固有期望的理解的结合,对防止精疲力竭是非常宝贵的。这就是为什么它如此重要,不仅要尽可能选择最好的烹饪艺术项目,而且要尽可能多地学习。


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