烘焙学徒对年龄没有严苛的要求，但是年龄越大当烘焙学徒显然没有那么合适，烘焙学徒比较费时间，而且也难学到真正的烘焙技能。对于去店里当学徒，其实很看个人处事能力，学徒其实就是打杂，处理材料，打扫卫生这些杂活，学徒这个阶段一定要善于观察，师傅不会直接教你的，都是靠自己摸索。有可能学徒转正后，会让你负责单独一项流程，这个时候则有时间来大展身手锻炼烘焙技术了。而这样的情况很少见，除非你在当烘焙学徒期间很勤奋努力，悟性也高，这样有可能获得烘焙的技能，以后继续在烘焙行业发光发热。

    如果你二十多岁想当学徒，我会感觉你在浪费时间，二十多岁这么年轻可以尝试，大可不必当烘焙学徒，因为能不能学到真正的东西，全凭师傅的心情，他乐意教多少，就交多少，可能当了学徒两年后，也只是学到一些皮毛，有这个时间，不如去西点学校学习，虽然有学费，但是从长远目光来看，未来前景好，能学到有用的内容。

    当年龄大了之后，烘焙学徒显然没有那么方便了，不知道会去什么样的店面、遇到什么样的老板和师傅，自己的自觉性是否很高等，这造成了说不准什么时候才能学到真正的技能，不能只会学会做产品，需要明白产品背后的原理，要想拥有研发新品的能力或者管理店面的能力，那么所需要的时间需要很多，可以看出烘焙学徒不适用全部年龄阶段的人。