白案厨师是我国食物的一个分支，又称之为面案，之制作面食的、点心、中式甜点等，比如蒸包子、馒头、蝴蝶卷子、小桃酥、果馅饼……白案食物种类丰富，有成百上千种丰富的食物，小巧美观又好吃，老少皆宜。

    有些白案厨师要制作早餐，不只是油条、饺子，还有各个种类的面条等等。白案厨师要对制作食物很有耐心，有些蒸好的食物太烫了，需要花一定的时间冷却，点心自然降温定形，就不会塌陷、干瘪、和刚蒸好的一样，吃起来香甜可口，香喷喷的。大多数蒸煮类点心都有异曲同工之妙，白案只要入门后，会发现很简单，每一个步骤有每个步骤的道理，有好的学习方法，加上制作白案的敲门，有老师的指导，会进步的更快。

    想要成为白案厨师尽量到专门的学校：新东方烹饪学校学，这样更加正规与系统化，新东方烹饪学校老师是从业多年拥有多年经验的好老师，从理论知识和实操技能两个方面来巩固知识点，这样有不懂的地方能询问老师，不会受其他因素的影响，能实际的传授白案面点的技能，为今后成为一名白案师傅打下基础，积累同行的人脉等等。

    白案厨师还需要有丰富的想象力和创造力，这个可以一步步的锻炼，新东方烹饪学校会注重这方面的功底的培养，成为一个技艺成熟的白案厨师。