学卤菜根据培训学校不同、配方不同，学卤菜的收费不一样，有高有低，最好能够提前了解清楚，一般的学习费用在一两千元左右。卤菜重要的是卤料配方、食材，建议到专门的卤菜培训班学卤菜，学费选一个合理的卤菜厨师培训学校，重要的是学到真正的卤菜技术，可以自己创业开一家卤菜店、还可以到热闹的外面摆夜摊，卤菜的味道好，自然后许多人来买，生意源源不断。

卤菜的味道多，有五香味、麻辣味、微甜味…….它具有软糯、味美浓香、老少皆宜、存放时间长、方便携带等特点，这也是很多人都喜欢吃卤菜的原因。卤菜一直都很火爆，味道好的店，每天买卤菜的人络绎不绝，有可能会排队，可以看出卤菜行业经久不衰，很有前景。

找一个正规的卤菜培训学校，报名学卤菜，会有经验丰富的卤菜老师的卤料配方讲解卤菜的制作经过、卤料配方、食材选用的经验、创业的一些理念等，学习的周期短，会把重点在学习期间全部讲解完毕，所以来学卤菜，学费合理、时间用得少、科学教学、能掌握到卤菜的制作工艺。

卤菜的灵魂是卤料，调制一个好卤料，任何食物都可以在卤料的熬煮中激发出食物的香味，变成好吃的卤菜。卤菜想要积累顾客，需要保证卤菜的新鲜、口感，这些可以在卤菜培训班里学到，学费的话可以先了解学校收费情况，把基本情况了解到位，选一个各方面都很满意的卤菜专业，进行系统地学习。