学厨师先要学习的就是刀工，翻锅，菜品的种类，调料的口味和作用，当然还要正确掌握油温和出锅的时间等等。如果你想学厨师，就要先培养对厨师这个行业的爱好，兴趣是一个人很好的老师。学厨师首先要学好基础功，必须要学会刀工和翻锅。就像练武功得扎好马步一样，基础都没有练好，后面就很难跟上脚步。

    首先刀工是一个厨师必须学好的基本功，也是直接影响你以后能不能当一个专业厨师的技能。刀工对于一个厨师来说很重要，会影响着你做出来的菜的视觉效果和味觉。做完菜之后都会要摆盘，如果切出来的东西大小，粗细和薄度不同，放在一起就没有美观度，做出来的菜口感也不好，连带着觉得这个厨师很业余。所以想要当一个厨师，必须拥有熟练的刀工技能，这个技能不仅是学厨师首先就得学的技能，就算以后成了一名专业的厨师，也要不断练习，这是一门必修课。

    其次，翻锅和刀工一样，也是学厨师必备的基本功。菜的味道由你翻锅技巧所影响，在什么时候应该翻锅，翻多久，这些都是门学问。如果你想当一厨师师，那就必须学好翻锅这个技能。当然只有日复一日的练习才能熟能生巧，毕竟成功不是一蹴而就的。

    其实学厨师除了基本功很重要以外，自己的坚持才是最重要的。你只有坚持不懈才能学到很多的知识，并且要不断的练习才能学好。