在厨师这个行业里，除了厨师大类的不同，还有厨房岗位的区别，专门负责厨房切菜这一块儿的是专门的切配厨师，除此之外，还有凉菜厨师、打荷厨师、什锦厨师、炒菜厨师、主厨、厨师长、行政总厨等……切配厨师主要是负责对烹饪原料进行专门的加工，需要根据酒店的工作安排和炒菜厨师的需求进行原料加工，此岗位要求很高的刀工造诣，负责切菜、配菜、配料等……

    切配厨师是属于一个厨房内的白龙马一样的角色，虽然平时看起来不显眼，但是确实厨房内比较重要的一个岗位，是厨房内离不开的岗位，虽然相比主厨这些来说工资没有那么高，但是一般工资也在5k+，比较适合新人厨师锻炼自己，不仅可以熟悉配菜磨炼刀工，还能积累经验，厨师这一行是比较吃经验的一个行业，干个一两年就可以转别的岗位了，比如炒菜厨师这一类的，不仅工资会随之水涨船高。

    在厨房内岗位如此之多，如果是初学者的话也不要对自己的起点要求太高了，这个行业就是才入门的时候需要从比较基础的岗位做起，一来就让一个学员掌勺或者当厨房内的管理是不太现实的，如果是一个有很久的工作经验的厨师还能担任，但新人的话一般都是从比较基本的岗位做起。

    不管什么岗位，都没有高低之分，都是职业道路上必经的一环，在其位谋其事，做好自己岗位分内的事就比较优秀了。