俗话说：“开门七件事。柴米油盐酱醋茶”，饮食与人们的日常生活息息相关，涉及人的生存需求，不能不予重视。但是。仅仅重视饮食是不够的，也不能把人从自 然界区分开来。人之所以为人，就在于人有理性、有思想，反映到饮食上就是文化。这说明人们的饮食是要受思想节制的。在饮食中有价值诉求和精神内涵。

    食不厌精，脍不厌细。食殪而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶不食，臭恶不食。失饪不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒 无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食。不多食。祭于公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。食不语。寝不言。虽疏食菜羹，必祭，必齐如也。

    这段话至少包含了几层意思：一是饮食要讲究精细。即粮食舂得越细越好。鱼肉切得越细越好。二是饮食要有利于健康。即食物的味道、颜色、气味坏了，不能吃； 生熟不当，不能吃；街面小摊上不合适的酒肉，不能吃。喝酒因人而异，不限量，但也不能喝醉，喝醉有害身体。三是饮食要重视礼节。即不合时令的食物不能吃； 割不正，不得其酱的食物不能吃。祭肉要按时分完吃完，否则不能吃。饮食前祭祀要恭敬严肃。吃饭就寝要恭敬，不要多言语。由此可见。这段看似饮食细节的论 述。都有着很多的理性思考和文化韵味。