生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它较早上源于西方，后来才渐渐的传入我国。较早的蛋糕是用几样简略的资料做出来的，这些蛋糕是陈旧宗教神话与奇迹式迷信的标志。蛋糕品种繁复，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法度蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油生果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。

　　鲜奶蛋糕鲜奶蛋糕是由优质的新西兰奶油、法国君度力娇酒、瑞士白巧克力和鸡蛋等，混合到一同制造出来的，这样的蛋糕才会好吃。慕斯蛋糕慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主资料的糕点。外型、色泽、结构、口味改变丰厚，愈加天然纯粹，通常是参加奶油与凝固剂来制形成浓稠冻状的效果。

　　慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点，能够直接吃或做蛋糕夹层，通常是参加奶油与凝固剂来形成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕较早出现在美食之都法国巴黎，开始老师们在奶油中参加起安稳效果和改进结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的优品。慕斯与布丁相同归于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，进口即化。

　　奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，通过烘烤、装修而成的制品。产品包含美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从资料、制造工艺以及口感与其他几种蛋糕比较稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人重视。