大学厨师这个专业被叫做营养烹饪教育，其课程的主要学习内容有 : 烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳，烹饪美学，厨房英语等。能学到很多的有关烹饪的知识，以后毕业后也会有很多的选择，国家紧缺的烹饪技能和管理相结合的人才。

    在大学里学厨师，最多的是学到基本理论知识，可能实操教学比较薄弱，但是没关系的，这与大学营养烹饪教育专业培养目标息息相关：重点是培养烹饪教育需要具备烹饪科学、营养科学的基础理论、知识与技能，具有较强的烹饪技术技能、营养配餐设计、餐饮食品开发能力及国际饮食文化交流等方面的综合能力，具有创新意识和创业精神，毕业后能够在烹饪、食品生产、营养配餐设计及烹饪技能传承等领域，从事餐饮食品生产、营养餐设计及厨房管理、营养咨询等工作，能够从事中、高等烹饪院校教学研究工作的德智体美劳全面发展的应用型专业人才。

    营养烹饪教育专业的前景很好的，今后的发展机遇多多，顺利毕业后还能得到文凭，可以得到社会的尊重和认可。