学厨师用到的教科书都是不同的，各个学校、每个专业不一样，那么所学的教材课程是不同的，不同的专业有不同的学习需求。

    目前来说，学厨师比较常见的教科书基本有管理类、营养健康类、烹饪类、营销类等几种课程，例如比较常见的教材包括《餐饮管理》、《市场营销学》、《营养与卫生》、《成本核算与宴席设计》、《餐饮职业人素养》、《烹饪原料学》、《烹饪概论》、《烹饪工艺学》等内容。

    具体到各个专业而言，使用到的教科书肯定是不同的，现在对厨师的综合素质要求越高越高，所以必要的知识学习对我们来说很不错，能够提升我们的知识结构，让我们了解更多烹饪相关内容，为我们打下更好的烹饪基础。

    在新东方烹饪学校，一直坚持实践为主、理论为辅的授课模式，所以学校理论课是不多的，但是相对而言是比较重要，能够提升我们的实力，一名优秀的既要有精湛的技术，还要有很好的烹饪素养和管理经验，只有这样将来才能有更好的发展。