火头军厨师在打仗中很重要，不论是古代，还是现代军队中，火头军的作用是不可替代的，军队里的火头军必须要善于搭配饮食和营养，保证军人有一个强健的体魄，才能打好仗，所以作用是相当明显的。

火头军为军队提供膳食、饮用、改善生活、提高部队战斗力，现在各个国家都十分重视军队的膳食搭配，所以火头军厨师是建设不可或缺。在现代军队中，火头军叫炊事兵，炊事兵，首先就是一个战斗兵，然后才是一个“厨师”，所以要求是很高的。

在古代，火头军的作用最明显，古代战争不像现代化战争这样分工明显，那时候没有现代化武器，都是短兵相接，在部队伤亡严重，遇到困难时，火头军还可以直接参加、投入战斗。如薛仁贵的火头军个个武艺非凡，是中国历史上最为出名的，他们为初唐作出了不可磨灭的贡献。