一般来说，正规的烹饪培训班课程主要包括理论和实践两大类，其中理论课程主要学《烹饪概论》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺美学》等，实践课程主要学基本功、原料加工、菜品制作等。

    烹饪培训班的课程种类丰富多样，不同的烹饪专业，学习的课程也有不一样。以湖北新东方烹饪学校的培训班课程为例，中餐专业的课程以实践为主，学习相关的理论知识方面有烹饪工艺，烹饪营养与卫生，餐饮管理，烹饪工艺美学等等。要了解中餐八大菜系的相关知识，而西餐专业的主要课程包含西餐知识、西餐文化礼仪、西式传统饮食制作等。因此，烹饪培训班的专业不同，主要学习的课程也有一定的区别。

    每个烹饪培训班都有其独特的教学体系和教学风格，课程设置也不一样。市面上有些烹饪培训班要么统一只提供实际操作课程，要么一味给学生灌输大量理论知识，通常正规的烹饪培训班都是以实践课程为主，理论课程为辅进行教学安排，让学生在理论+实践的转换学习中不断提升技能、提高素养。因此，选择实力和资质不同的烹饪培训班，所提供的课程也不一样。

    具体学习哪些烹饪培训课程还会受学生的个人需求所影响。比如湖北新东方烹饪学校的大多数学生在校学习时就有未来创业发展的规划，那么学校会针对这类学子专门提供一定的 创业指导课程和行业发展相关课程，以便满足学生的创业需求。

    每个人的所选择的培训班、学习的专业和个人的实际情况均有不同，因此相对应的主要课程也不一样，如果想要知道具体的课程有哪些，建议可以到心仪的烹饪培训班进行咨询和了解，找到适合自己的课程。