学厨师有必要去学校，学校毕竟是正经教授学生技能知识的场所，老师不仅会从原材料开始讲起，还会涉及到营养学等多种知识。

    也许有很多人跟你说厨师学校学不到东西，还是去酒店或者饭店跟师傅学技术比较好，但是我对这种说法是持半否定态度的，理由如下：

    1、酒店里的师傅有自己的工作，大家都是出来赚钱的，如果你是一个无关紧要的外人的话，别人一般是不愿意教你手艺的，毕竟你学会了他的技术对他并没有什么好处，而且就算你和师傅的关系比较好，他愿意抽出时间来指点你一下，他也不会倾囊相授的，理由也比较简单，如果他的技术你都学会了，那么一个厨房只能有一个主厨，你会给他带来竞争压力的，虽然说得比较功利性，但从现实的角度来看的话确实是这样的。

    2、不去学校去酒店或者饭店的话，大部分的人都是选择偷学师傅的技术的，师傅做菜，你就在旁边看，揣摩，但是这样的话，没有系统的讲解，虽然大致知道是怎么做出来的，但是其中有很多细节就容易忽略，也有很多步骤只是知其然而不知其所以然，仅仅在这道菜里面你会这样做，但是换一道菜，换一种食材，你可能就不会使用这种技巧了，所以做菜也不仅仅是生搬硬套，也要思考这背后的道理。

    3、去学校学技术的话，教授的不仅仅是怎么做菜，而是一种创新的思维，不管是什么厨师，都必须要有一道自己的独门拿手菜，这道拿手菜就是一个饭店的灵魂和招牌，但想要这种创造的能力，光是看和模仿的话是不够的，必须足够深入了解，所以，还是比较推荐去学校学习的。