行政总厨和厨师长相比，行政总厨的地位更高，因为行政总厨是厨师的最高岗位。一般的饭店只有厨师没有厨师长，好一些的饭店有厨师长来管理厨师，大饭店有行政总厨管理厨师长和厨师。

    行政总厨是一个饭店中后厨的最高岗位，已经是厨师的高级别，不仅技术要好，管理能力还要比较好，懂得一个饭店的运营，这样才能管理好厨房部门，在很多地方，行政总厨已经相当于总经理级别。

    因为行政总厨的地位比厨师长高，所以行政总厨的工资也很高，一般的行政总厨月薪几万是很正常的一件事，年底的分红也是很可观的，只要酒店能够赚到钱，行政总厨的地位就很高。