很多人说，我想学蛋糕、面包，那我学起来需要多久能学会呢。

需求不同的人相应的学习时长也是不一样的，基础差的人学习时间相应会长一些，有一定烘焙基础的人学习时间就相应的短一些，所以不能一概而论。

对烘焙感兴趣，但自己是技术小白，平时会跟着网上的烘焙教学视频来制作，但自己做的蛋糕跟视频里面的蛋糕差距太大，如：蛋糕胚不蓬松总塌陷、蛋白霜消泡等等，就想学基础性的烘焙技术，这类人群就适合烘焙兴趣班，这类短学制的课程，随到随学。

对于已经开了蛋糕店的人群而言，想进一步扩展店面，拓宽烘焙产品种类，去多学几门技术，像：欧包、法甜等。对于这样的人群可以选择相应的专修班，专门提升某一项技术。

想转行，看好烘焙行业，觉得有发展前景，这类人群烘焙技术比较薄弱，就适合去系统的学习烘焙技术，从烘焙抹、裱、和、擀、卷等基本功开始练习，不断地磨练自身的烘焙技术。

想自己创业开店当老板，平时看到蛋糕店不愁客源，自己也想开一家蛋糕。可以报烘焙创业班，不光能够学到烘焙技术，学校还会开设相应的创业课程，如《门店精细化管理》、《餐饮服务与管理》等。对于创业的学生，学校给予全程指导，像：店面筹备、产品定位、设备原料清单、店面运营管理知识、营销活动、技术帮扶、线上平台入驻等，实现开店一体化帮扶，让创业更无忧。

所以具体需要学多久，要根据自己的需求来决定，学最适合的专业，最佳的学习时长，才是最好的选择。