想烘焙创业?
那你得把握住这个行业的流行趋势才行
这几年,烘焙行业高速发展
今天给大家总结了
烘焙行业6大流行趋势
01
年轻化
活泼、有趣是烘焙业这几年明显的发展趋势。
如今,越来越多的面包店给自己的品牌设计了吉祥物,比如有的是一只熊,有的是一只猫,有的甚至是卡通人物,要多萌有多萌。就连产品的名字也让人眼前一亮,能量块、冰雪梦……没错,这些都是产品名字。
02
特色化
虽然现在产品同质化越来越严重,但一些面包店在坚持打造自己的特色产品,并获得了不错的回报。湖北新东方西点西餐学校拥有自己的教研团队,定期研发西点产品引领潮流!
吐司几乎每个面包店都售卖。但如果有一家面包店用上好原料做吐司,门店里一半的区域都陈列吐司,广告配合宣传产品,这样就把吐司做成了自己的招牌。虽然一条街已经有3家面包店了,但该面包店却始终有一群自己的忠实粉丝。
03
休闲化
过去面包店的销售基本上都是以主食为主,消费者买来做早餐或者充饥。
近几年,随着综合商业体、集中的购物中心在国内越来越多,休闲空间对于烘焙店来说越来越重要。消费者对休闲食品的需求在逐步上升,同时也对消费环境提出了更高的要求。湖北新东方西点西餐学校针对创业人员,在成本核算、店铺选址、资金规划、人员支持等方面进行帮扶,让你创业更无忧!
04
娱乐化
如今,人们对快乐的追求与日俱增。在烘焙店里,也有越来越多的娱乐元素,例如背几个产品名字,或者回答几个面包店的知识的奖励;再如玩小游戏抽奖或趣味打折。
开业、周末、店庆时,做一些现场拍卖,集聚人气,就连拍个视频也要有趣好玩,单纯拍产品已经没人爱看了。娱乐化的趋势可见一斑。
05
数据化
烘焙店内一个月卖了多少件产品?买了手撕面包的顾客一共买了多少件产品?消费者平均多少天来店一次?这些是经营中的常用数据,也是管理经营精细化的基础。通过对顾客消费情况进行数据化,以便更快掌握顾客的消费需求和消费心理,从而为企业带来更大效益。如今,越来越多优秀的烘焙店,在数据化方面越来越完善,能一步步制定精准的方案提升业绩。
06
网络化
随着互联网的高速发展,越来越多实体店向网络商务转变。烘焙行业不少烘焙店开始经营网络业务,线上流量迅速增加。
从实体店到网络销售是趋势,也符合现代人的生活节奏,另一方面,抓住年轻人的流行趋势也是烘焙行业的未来发展方向。网络用户在浏览官方主页,看到其他食客以往分享的蛋糕图片的同时便可下单,而货到付款的方式也十分省心。
湖北新东方西点西餐学校针对想要创业的学员,学校提供创业帮扶计划,在原有的创业扶持服务中,优化对接环节、具化扶持细节,在下店帮扶时做到更贴心、更专业、更到位、更市场化!
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