技能基础模块 1、面点基本操作技术; 2、面点原料学; 3、烹饪营养与卫生; 4、餐饮管理。

技能强化模块 1、水调、发酵面团杂粮面团制作（佛手包、寿桃包、银丝卷、面发糕、汽水包等）; 2、发面、酥点制作（老婆饼、佛手酥、叉烧酥、兰草酥、酥皮蛋挞、三鲜豆皮等）; 3、中华传统面点制作（手工面、牛肉拉面、炸酱面、热干面、油泼面、翡翠烧麦等）; 4、港式茶点制作（豉汁蒸排骨、蚝油鲜竹卷、银芽虾仁春卷、萝卜糕、咸水鸡粒角等）。

技能拓展模块 1、面包、蛋糕、裱花基本功训练与制作（毛毛虫、芝士条、脆皮蛋糕、蛋挞、戚风蛋糕等）; 2、面塑基本功与制作（花、鸟、鱼、虫、景物、器物、人物、动物等）; 3、船点(艺术面点)制作（花、鸟、鱼、虫、动物等）; 4、养生粥品制作（皮蛋瘦肉粥、青菜粥、南瓜粥、八宝粥、红豆粥等）。

岗前专训模块 1、各式季节点心制作; 2、岗前技能实操; 3、就业技能指导; 4、岗位模拟。